겨울이 지난 시즌이라 생굴을 먹으면 안되는거지요?

Question

굴 음식을 좋아하지는 않지만, 가끔 식당에 찾아가서 먹을 정도입니다.

굴 돌솥밥이라던가, 굴 전등을 먹기는 하는데, 겨울이 끝나서 고민됩니다.

생굴은 겨울이 아니면 먹지 마라고 들었는데, 익힌 굴음식도 겨울이 아니면 피해야 할지? 아니면 굳이 익힌 음식이니 걱정하지 않아도 될지 궁금하여 질문드립니다.

Answer 1

겨울이 지난 시즌이여도

식당에 가서 굴밥 굴전은

먹어도 됩니다 요즘에는

생굴보다는 거의 냉동굴을

사용하기 때문에 안심하고

드셔도 됩니다 사계절 생굴을 사용하지 않습니다

굴 전문식당은 1년 사용할굴을 미리 준비해 놓고 음식을 만든다고 보면 됩니다

냉동굴이지만 맛은 좋아요

Answer 2

굴이 제철은 지나긴했지만 그렇다고 아예 못먹는것은 아닐 것으로 생각됩니다. 깨끗 지역 내지 양식장에서 잘 키워젠 굴이라면 문제 없을 것으로 판단됩니다. 

Answer 3

굴은 수온이 낮은 겨울철에 맛도 영양도 최고에요
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​이제 봄부터 수온이 올라가면서 산란기가 시작되기 때문에 맛이 떨어지고 영양가도 줄어드는게 사실입니다
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​근데 질문자님처럼 익혀서 먹는 굴은 신선도 문제만 없다면 계절에 상관없이 드셔도 됩니다
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​그리고 요즘은 수온 조절이 가능한 양식장에서 사계절 생산되는 굴도 있어서 식당에서 나오는 굴요리는 신뢰할만 하답니다
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​제 생각엔 익힌 굴요리는 위생적으로 안전하니 겨울 지났다고 너무 걱정하진 않으셔도 되겠네요
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​아 근데 식당 선택할 때 위생상태나 리뷰는 한번 체크해보시는게 좋겠습니다..!

Answer 4

전혀 아니랍니다.

굴의 생식했을시에 가장 조심해야하는 부분은 노로바이러스인데요.

굴의 선도가 좋고 나쁘고를 떠나 이노로바이러스는 언제나 존재할수있기 때문에 생식을 할때 조심을 해야하는 부분인데요.

사실 이노로바이러스는 여름이 아닌 겨울철에 더 생존력이 강해진답니다.

특이하게도 추워질수록 증식이 잘되는 바이러스라 보시면 되요.

그런이유로 오히려 더운여름철에 갖잡은 살아있는 굴이 겨울철 굴보다 안전하다고 볼수있어요.

물론 굴의 제철은 9월부터 4월달까지라 맛은 이시기가 더 좋지만 상대적으로 기온이 낮은시기이기 때문에 노로바이러스 때문에라도 주의가 필요하답니다.