튀김 요리를 하는데 기름이 안튀게 하는 방법을 알수 있을까요?

Question

안녕하세요. 집에서 오징어 튀김을 해먹으려고 오징어를 손질해서 튀김 가루를 뭍힌후 끓고 있는 기름에 오징어를 넣었는데 갑자기 기름이 막 튀어 오르더라구요. 그래서 손에 화상을 입었습니다. 혹시 튀김 요리를 할때 기름이 튀지 않게 하려면 어떻게 해야 하는 건가요?

Answer 1

튀김 냄비 위에 덮는 튀김용 덥개가 있습니다. 기름은 수분과 만나면 튀기 때문에 가능한 물이 뭍은 손이나 조리기구를 사용하지 마시고 튀김용 덮개 사용을 추천 드립니다.

Answer 2

질문하신 튀김 요리시 기름이 안튀게 하는 방법에 대한 내용입니다.

튀김 요리할 때에 주로 기름이 튀는 것은

재료를 너무 높은 곳에서 투입하면 기름이 튑니다.

그렇기에 아주 살짝 기름 속에 넣으면 기름이 덜 튀거나 튀지 않게 됩니다.

Answer 3

오징어에 수분끼가 남아 있을 확률이 가장 커 보이네요.. 튀김조리시에는 식재료에 남아있는 수분을 충분히 제거하시고 조리를 해야 기름 튀기는것을 줄일 수 있습니다..전문가가 아니기에 뜨거운 기름조리시...장갑을 끼는 것을 권장드립니다..