여행
막창이 대구에서 유명해진 이유가 무엇인지 여쭤봐도 될까요??
막창이 대구에서 유명해졌는지 알고 싶습니다. 대구 사는 회사 지인이 막창하면 대구지~ 대구에서 먹으면 살살 녹는다~ 꼭 먹어봐라~ 하고 해서 궁금해서요 ㅎㅎ 서울에도 맛있는 막창집은 있는데 꼭 차별화가 있다고 하더라고요 ㅎㅎ 대구 사람들은 막창을 어떻게 즐기는게 별도로 잇나요?ㅎ 대구에서만 특별한 의미가 있나용?ㅎ 어떤 역사나 문화적 배경이 있는건 아닐까요?ㅎㅎ
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2개의 답변이 있어요!
과거 섬유산업 발달로 근로자들이 저렴하고 영양가 있는 음식을 찾았고, 이때 막창이 주목받았습니다. 대구만의 특별한 손질 및 연탄불 조리법이 발달하여 맛이 향상되었으며, 쫄깃하고 고소한 맛이 대구 사람들의 기호와 잘 맞았습니다. 또한, 막창 골목 형성 등으로 유명세가 확산되며 대구의 대표 음식이 되었습니다.
대구는 막창이 유명한 이유가 고기 본연의 맛을 살린 굽는 방식과 독특한 양념에 있습니다. 대구에서 막창은 기름기와쫄깃함을 잘 살려서 숯불에 구워먹는게 전통적이고 맥주와 소주와 잘 어울려 술집 문화와도 밀접합니다