노르웨이 고등어가 짜지 않고 여러가지 요리 활용도가 좋아서 늘 구입하는데, 고등어 비린내를 덜 나게 하는 방법 공유부탁드려요.

Question

국내산 고등어는 가격도 비싸고 안 먹는 머리까지 붙어 있어서 쓰레기도 많이 나오고 무엇보다 너무 짜더라구요.

그래서 노르웨이고등어만 주문하게 되더라구요. 그런데 고등어가 비린내가 많이 나는 생선인데 비린내를 안 나게

어떻게 구어드시는지 궁금합니다. 저는 그냥 카레가루와 밀가루 섞어서 튀기듯이 굽습니다. 다른 분들은 비린내 나는 생선 어떻게 구워드시는지 궁금합니다.

Answer 1

저같은경우는 조리시간을 최대한 짧게 하는 편이구요, 레몬즙이나 라임 같은걸 고등어 구을 때 같이 구워주거나 뿌려주면 비린내가 확실히 줄더라구요