미슐랭 3스타 레스토랑 모수는 이름 뜻이 무엇인가요?

Question

우리나라에서 미슐랭 3스타 레스토랑은 안성재 셰프의 모수 레스토랑이 유일한 걸로 알고 있습니다.

안성재 셰프님이 무슨 의미로 레스토랑 이름을 모수로 지으신 건지 궁금합니다.

Answer 1

안성재 세프가 식당이름을 모수로 지은 이유는 코스모스에서 따왔다고 합니다.

어릴 적 코스모스 밭에서 뛰놀던 기억을 떠올리며 작명했다고 합니다.