안녕하세요 용감한 두루미님, 만나서 반갑습니다 :)
네 두루미님 우선,,감자에 싹이 나면, 감자의 표면에는 독성 물질인 솔라닌이 생성될 수 있는데요 ㅠ;; 이 물질은 감자 싹과 그 주변에 집중적으로 존재하는데, 솔라닌은 신경독성이 있어 대량 섭취할 경우 건강에 해를 끼칠 수 있습니다 ;;
싹이 난 부분과 그 주변 부분을 도려내고 나머지 감자를 사용하는 것은 가능해요 ~ 다만, 감자 전체가 싹이 나거나 감자의 껍질이 녹색을 띠는 경우, 이러한 부분이 광범위할 수 있으므로 감자의 상태를 잘 확인하고 가능하면 섭취를 피하는 것이 좋습니다... !
또한, 감자를 보관할 때는 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 것이 좋으며, 싹이 나지 않도록 주의하는 것이 바람직하답니다 ㅎㅎ
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오늘도 즐거운 밤 되셔요 ^^*