발효기 없이 생지를 발효시키는 방법이 궁금합니다.

Question

빵을 좋아해서 생지를 구매했습니다.

해동 후 발효를 시켜 오븐에 구우면 된다고 하는데 제가 방법이 틀린건지 발효 과정에서 2배정도 부풀어야 하는 생지가 부불질 않습니다..

발효기가 없는 가정에서 생지를 어떻게 발효 시켜야 하나요??

Answer 1

발효는 뜨겁지 않고 보온상태를 유지하면서 서서히 발효시켜야 하는데요.

생지를 용기에 넣고 밀봉한 후 이불 속에 넣어주시면 좋습니다. 전기장판이 있다면 가장 낮은 단계로 하여 활용하는 것도 방법입니다.