된장,고추장 어덯게 보관 하나요

Question

요즘은 용기에 넣어 판매하는 된장 고추장도 많지만 시장에 가면 촌 된장, 고추장이라 하여

값도 싸고 양도 많이 줍니다 용기가 아닌 비닐 봉지에 넣어 주기에 그대로 가지고와

냉장고에 넣어 보관 하고 있읍니다 양이 많은 관계로 좀 더 잘 보관 할려면 어떤 방법이 있나요

고수님들 알려 주세요

Answer 1

음 플라스틱 용기로된 그릇에는 숨구멍이 없기 때문에 왠만해서는 추천드리지 않고요. 다만 제습제라던지 같이 내부에 있으면 괜찮죠.

자기로 된 그릇에 보관을 추천드리고 싶습니다. 그리고 냉장보관을 하시는게 낫습니다. 워낙 대용량으로 했을 경우에는 진짜 옛날 항아리 같은곳에 해서 서늘한곳에 보관하시는게 좋고요.

Answer 2

양이 많으면 작은 항아리에 넣거나 유리보관용기에 넣으세요. 플라스틱 제품은 아무래도 환경호르몬이 나오므로

되도록 추천드리지 않습니다. 유리나 도자기, 항아리에 넣어서 보관하시면 오랫동안 보관하시기 좋습니다.

김치냉장고가 있으면 그곳에 보관하세요. 된장, 고추장의 좋은 성분이 아무래도 오래 살아있습니다.

나물, 찌개등등 건강한 음식 많이 드세요.

Answer 3

된장-꺼내 먹은후 빈 공간없이 꾹꾹 눌러주어야 맛이 변하지 않으며 금방 먹을 분량은 덜어 서늘한곳에 보관하거나 냉장보관합니다

온도-18도에서 25도, 보관일-6개월

고추장-직사관선을 피해 서늘한곳에 보관하거나 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다

온도-10도에서 15도, 보관일-1개월

집에서 직접 담그는 고추장과 된장 등의 양념 보관 기간은 최대 3년을 넘기지 않는것이 좋습니다

먹을 분량만큼 조금씩 덜어내어 작은 밀폐용기에 옮겨 담은후 냉장보관하면 보관기간을 늘릴수 있습니다

고추장,쌈장,된장 등의 각종 장류의 경우 염분을 다량 함유하고 있기 때문에 냄새 베임 및 위생적인 보관을 위해

플라스틱 보다는 유리나 도자기와 같은 용기를 추천드립니다