투우 자체는 지중해 연안 지방에서 고대부터 주술 의식의 일종으로 널리 이뤄졌지만 다른 지방에서는 쇠퇴한데 반해 이베리아 반도에 거주하던 켈트족의 투우는 중세를 거치며 살아남아 17세기 말경까지에는 전적으로 스페인 궁정(宮廷)의 오락거리로 귀족들 사이에 성행했는데, 스페인의 경우 18세기 초 보르본 왕조(王朝) 시대에 이르러 현재와 같이 일반 군중들 앞에서 구경거리로 행해졌다고 합니다.
투우, 영어로는 불파이팅이라고 하는데요, 아시다시피 스페인에서 발달하였고 국기로 되어 있습니다. 17세기 말경까지에는 전적으로 궁정의 오락거리로 귀족들 사이에 성행했는데, 18세기 초 부르봉 왕조 시대에 이르러 현재와 같이 일반 군중들 앞에서 구경거리로 행해졌다고 합니다.
투우사의 개조는 에스파냐 즉 스페인의 남부 출신인 프란시스코 로메로라고 하며, 지금도 스페인의 투우사 중에는 남부 출신이 많다고 합니다.