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우리나라가 장들이 많은데요 그중 된장의 유래는 언제부터인가요 언제부터 만들기 시작했으며 먹기 시작했을까요 유래를 알고싶습니다
3개의 답변이 있어요!
보미야보미야
질문하신 우리나라 된장의 유래에 대한 내용입니다.
역사에서 자료를 보자면, 우리나라에서 장문화가 등장하는 것은
대략 고구려 시절부터라고 합니다.
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함박눈속의꽃
된장은 콩과 소금을 주 원료로 사용한 전통 발효식품으로 우리나라에서 매우 오래된 역사를 가지고 있습니다. 중국 역사서 삼국지위서고구려 편에서 고구려 사람은 장 담그기에 뛰어났다 하여 선장양이라 기술한 것을 볼때에 이는 한국의 장류 문화가 뛰어났음을 알 수 있습니다. 우리나라 역사서 중 된장은 삼국사기(三國史記, 1145)에서 최초로 언급되고 있습니다.
언제나주목받는기술자
우선 된장의주원료인 콩의 원산지는 만주 지역으로, 옛날 고구려의 영역이며 따라서 된장 또한 콩의 원산지라고 볼 수 있는 고구려에서 발명된것으로 보고 있습니다.