흰살 생선과 붉은살 생선을 회로 먹었을 때 어떤 차이점이 있을까요?

Question

흰살 생선과 붉은살 생선을 회로 먹었을 때 어떤 차이점이 있을까요?

저는 붉은 살 생선이 회 맛이 안나는 것 같아서 선호하진 않는데 확연한 차이점이 궁금합니다.

Answer 1

간단하게 요약드리면 아래와 같습니다.

흰살 생선 : 담백하고 부드러우며 깔끔함

붉은살 생선 : 기름지고 깊은 맛

보통 횟집에 가면 광어/우럭/참돔 vs 참치/연어 에서 고민하게 되지요~