흰 살 생선과 붉은살 생선은 어떤 차이가 있나요?

Question

제가 진짜 생선을 잘 안먹는데 그나마 붉은살 생선인 참치나 연어는 잘 먹어서요. 그래서 평소에 참치나 연어스테이크 자주 해먹어요. 그런데 붉은살생선과 흰살생선의 영양소가 차이가 큰가요?

Answer 1

흰살 생선은 콜라겐 함량이 많아 식감이 쫄깃하고 맛이 담백하다. 붉은살 생선은 지방함량이 흰살생선보다 월등히 많아 육질이 부드럽고, 풍부한 맛을 낸다.안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

흰살 생선과 붉은살 생선…맛과 영양 차이는 | 연합뉴스 (yna.co.kr)