흰살 생선과 붉은살 생선은 영양 성분에 차이가 많은가요?
갈치, 고등어 같이 살이 흰 생선이 있고 참치같은 살이 붉은 색을 띄는 생선 종류가 있습니다. 흰살 생선과 붉은살 생선은 영양 성분에 차이가 많은가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 정해정 영양사입니다.
흰살생선과 붉은생선의 가장큰 차이는 지방함량입니다. 보통 붉은살생선이 더 기름집니다. 100g 당 지방함량이 5~7g정도라합니다. 그중 고등어가 지방함량이 가장 높은데요 100g당 10g 정도랍니다. 이지방은 오메가 3로 DHA CPA 함유유지로 불포화지방산이기 때문에 혈관건강에 도움이 됩니다.
