밥을 짓는데 전기밥솥보다 압력밥솥이 더 맛있는이유가 뭔가요

Question

전기밥솥 브랜드가 쿠쿠가 거의 독점하는거 같은데 1년-2년사용하면 잔고장이라던지 밥이 빨리 시네요ㅠㅠ 압력밥솥하면 두고두고 못먹지만 밥맛이 달라요왜이런차이가 나는겆죠

Answer 1

안녕하세요.

압력밥솥은 열이 위아래로 고르게 전달되고 증기가 내부를 빠르게 순환하면서 쌀알 하나하나를 고르게 익힙니다.

그러나 전기밥솥은 보통 아래쪽 열판을 중심으로 열을 전달하기 때문에 열 전달이 상대적으로 불균형할 수 있습니다.

Answer 2

전기밥솥보다 압력밥솥이 더 맛있는이유는 높은 압력과 온도로 쌀의 전분을 더 잘 젤라틴화시켜 밥이 찰지고 고소해집니다. 수분 보존력이 좋아 밥맛이 촉촉하고 풍부합니다. 짧은 조리 시간에 강한 열이 가해져 쌀의 맛이 응축됩니다.

Answer 3

말씀하신 대로 밥을 짓는데 전기밥솥보다 압력 밥솥이 더 맛있는 이유는 아무래도 전기밥솥보다는 압력밥솥이 더욱더 압력도 세고 열이 많이 가해진다고 보시면 됩니다 그렇기 때문에 쌀이 좀 더 찰기가 돌고 쫀득쫀득하다고 보시면 될 것 같아요