콩나물 뿌리부분에도 영양소가 있나요?

Question

성별

여성

나이대

59

안녕하세요.

제가 콩나물을 다듬으면서 끝부분 가는 꼬리 부분을 잘라내고 있으니 옆에서 보던 남편이 그 부분이 영양소가 제일 많을거 같은데 왜 잘라버리냐고 묻더라구요.

실처럼 가는 끝부분은 제 생각엔 영양소는 없고 식감만 안좋은것 같은데, 뿌리에도 영양소가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 송정은 약사입니다.

콩나물 뿌리에는 숙취해소에 도움이 되는 아스파라긴 산이 다량 함유되어 있기에 뿌리를 버리지 말고 온전히 함께 섭취하는 것을 권장드립니다.

만족스러운 답변되셨길 바래요

감사드려요.^^항상 건강하세요

Answer 2

안녕하세요. 박호현 약사입니다.

콩나물 뿌리에도 영양소가 존재합니다. 숙취해소에 도움이 되는 아스파라긴산이나 갱년기 증상완화에 도움이 되는 이소플라본등이 존재합니다.

답변이 도움이 되셨길 바라며 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다.