어묵볶음 맛있게 만드는 법이 어떻게 될까요?

Question

어묵 사둔 거 원래 떡볶이 만들어서 먹으려고 했는데 입맛이 없어서 어묵볶음이나 만들어야겠더군요. 근데 어묵볶음은 만들어본적이 없어서 좀 레시피를 찾아서 만드려고 하는데 어묵볶음 맛있게 만드는 법이 어떻게 될까요?

Answer 1

겉바속촉 어묵볶음 조리법

양념장 제조 : 물 70ml, 진간장 4스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼을 섞어 설탕을 녹입니다.

재료 손질 : 어묵 360g은 한 입 크기로, 양파 1개는 채 썰고 대파 1대는 어슷하게 썹니다.

어묵 굽기 : 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 어묵을 앞뒤로 1분씩 노릇하게 굽습니다.

양념 졸이기 : 양파와 다진 마늘을 볶은 뒤 양념물을 붓고 약 2분간 자작하게 졸입니다.

Answer 2

어묵볶음은 쉽죠 유투브에 여러 레시피가 있겠지만 먼저 결정할것은 어묵을 단단하게 할것이냐 부드럽게 할것이냐 입니다 이것은 올리고당을 쓰면 좀더 부드럽고 물엿을 쓰면 좀더 단단하게 됩니다 둘다 없으면 설탕만 쓸수밖에 없습니다 저는 유투브에서 밥상차려주는 남자님 레시피를 씁니다 고추기름베이스로 물을 조금넣고 졸여서 볶는 레시피입니다 마늘 대파볶다 고추가루2개를 넣어 고추기름을 만드는데 고추기름은 약불에 그리고 오래볶지 않는게 포인트고 물을 조금넣어서 해도 됩니다 고추기름 내는것은 찌개 볶음 심지어 라면에도 활용할수 있는거라 안해봤으면 무조건 배워야 하는 기본입니다 개인적으로 이 레시피를 추천합니다 저는 어묵4장 기준에 고추가루를 1.5큰술만 쓰고 설탕은 반큰술 그리고 물은 70ml만 넣어 어묵이 너무 부드러워지지 않게 딱딱하지도 않는 강도를 선호합니다 처음 할때는 레시피대로 그다음번에는 양념의 비율을 내입맛대로 고쳐서 넣는게 요리실력을 올리는 포인트입니다 내입맛을 아는게 실력이지요

Answer 3

이런건 유튜브에 딱 치면 다 나와요 중요한건 계량수푼이나 컵 저울을 사용해서 정확히 따라해야 같은 맛이나요. ㄱ간이 가장 중요한데 계량이 중요