음료수를 얼리다 녹이면 단맛이 심해지는 이유

여름에 날씨가 더울때 음료수를 얼려서 먹은적이 있었는데 녹을때 조금씩 마셨는데 엄청 달아지더라구요

나중에는 단맛이 없어지고요

왜 그런건가요?