생선구이나 모듬초밥 이런 거는 말이요?

Question

회는 초장 와사비 간강 쌈장 찍어 먹지만 생선구이 초밥은 왜 와사비 간장에다만 찍어 먹고 와사비 간장 찍어먹으면 맛있는 이유가 왜 맛있는 거죠?

Answer 1

생선구이, 생선 초밥에 와사비 간장을 찍어서 먹는 것은

일단 생선구이에서는 기름진 맛을

그리고 생선 초밥에서는 생선의 비린 맛 등을

와사비 간장이 잡아줄 수 있기에 그렇습니다.

저도 와사비 많이 풀어서 먹는 것 좋아합니다.

Answer 2

생선구이는 아무래도 약간 기름진 맛이 있는데

그런 기름진 맛을 잡아주면서 어느 정도 발란스를

맞춰주는 것이 와사비를 풀어서 매콤해진

간장이기 때문에 그런 것이에요.

Answer 3

생선구이나 초밥을 먹을때 간장에 와사비를 풀어 찍어먹는것은 생선 특유의 기름진 맛이나 비릿한 느낌을 와사비의 알싸한 성분이 깔끔하게 잡아주기 때문이라오 짠맛이 나는 간장이 생선 단맛을 더 끌어올려주기도 하고 말이오 초장은 맛이 너무 강해서 생선 본연의 담백한 풍미를 가려버리니 간장이랑 먹는게 궁합이 잘맞는 법입니다.

Answer 4

와사비의 톡쏘는 맛이 기름진것과 맛나면 개운함을 주는것 같습니다. 무엇을 찍어 드시는지는 개인 취향인것 같습니다. 꼭 와사비 간장으로 정해진것은 아니에요.