여행
순두부찌개가 유래된 지역이 어디인지 궁금합니다.
순두부 찌개는 순두부를 뚝배기에 부서지지않게 담아 놓고 불에 올려 양념한 조갯살을 넣은다음 남은 양념을 전체에 골고루 섞은 후 고추와 파를 넣고 한번 더 끓여 낸 찌개인데요.
이러한 순두부찌개가 유래된 지역이 어디인지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
순두부찌개는 조선 시대로 거슬러 올라갑니다. 원래 순두부찌개는 겨울철에 두부를 만들 때 생기는 부산물인 순두부를 활용한 음식이었습니다. 이때부터 순두부는 보관 기술이 발달하지 않았던 시절, 발효를 통해 보관하는 방법이 있었으나, 신선한 순두부를 그대로 활용하는 방식이 점차 사랑받기 시작했습니다. 특히 겨울철에 순두부를 이용한 찌개는 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어 많은 사랑을 받았습니다.