담금주(과실주) 담글 때 설탕을 넣으면 두통을 유발하는게 사실인가요?

Question

담금주(과실주) 담글 때 설탕을 넣으면 두통을 유발하는게 사실인가요?

그렇다고 하시는 분들이 종종 있는데 어떠한 근거나 원리로 두통을 유발하는건가요?

그리고 담금주를 담글 때 설탕을 넣는이유는 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

담금주를 담글때 설탕은 필수적으로 들어가며 두통을 유발하는것은 그분들이 알코올을 해독하는능력이

다른분들에 비해서 부족하다보니 두통을 느끼는것입니다.

또한 담금주를 담글때 설탕을 넣는것은 발효를 빨리 시키기위해서 넣습니다.