돼지고기는 어떻게 보관해야 신선함이 오래 가나요? 냉장/냉동보관?

Question

안녕하세요. 돼지고기를 한 번에 다 못먹으면 냉장보관이나 냉동보관을 해야 하는데

어떻게 보관하면 신선함이 오래가고 냄새가 안 날까요?

해동할 때 육즙 손실을 줄이는 팁도 알려주세요!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

돼지고기는 바로 먹을 양만 냉장(2~3일 이내), 나머지는 공기 닿지 않게 밀봉해 냉동 보관하는 것이 신선함 유지에 좋습니다. 냉동 전 소분하고 랩으로 감싼 뒤 지퍼백에 넣으면 냄새도 덜 나게됩니다. 해동은 냉장실에서 천천히 하면 육즙 손실이 적고 식감도 유지된다고 알려져있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

이는 초기 신선도에 따라서 차이가 있는데요

신선도가 좋은면 3이띾지고 냉장 보관이 가능해요

냉동에서는 3~6개월 보관이 가능하답니다.