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캐롤라이나 리퍼라는 고추의 코스빌지수가 얼마나 되며 왜이리 높나요
캐롤라이나 리퍼라는 고추는 코스빌지수가 얼마나 되는지 궁금하며 그리고 해당고추는 왜이리 코스빌 지수가 왜이리 높은지 알고 싶습니다
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말씀하신 캐롤라이나 리퍼는 미국의 퍼커버트 페퍼 컴퍼니를 운영하는 에드커리가 처음 재배한 세계 최고의 스코빌지수를 자랑하는 매운고추로 알려져있는데요.
평균 160만 SHU 그중 특중난 특상품들은 최대 220만 SHU의 스코빌 지수를 자랑하며 2013년 기네스북에도 세계에서 가장 매운고추로 등재가 되어있다고해요.
고추의 매운맛은 같은 품종이라도 토양과 기후에 따라 매운맛의 편차가 심할정도로 토양과 기후가 중요한데 캐롤라이나 리퍼의 고향인 미국의 토양과 기후가 매운고추의 캡사이신 함유량을 높이는데 최적화가 되어있는게 그이유라고 하네요.
캐롤라이나리퍼는 세계에서 가장 매운고추라는 타이틀을 10년간 유지하지만 2023년 역시나 에드커리가 새로 개발한 품종인 페퍼X가 탄생하면서 세계최강의 매운고추의 왕좌에서 물러나게 되는데요.
새로이 최강의 매운맛의 왕좌에 앉은 페퍼 X의 스코빌지수는 최대 269만 SHU라고 하네요.
우리나라에서 매운맛으로 유명한 청양고추의 최대 스코빌지수가 12000SHU인것을(평균 4000SHU)감안하면 얼마나 대단한 수치인지 알수있는 부분이라고 생각합니다.