건강관리
캐롤라이나 리퍼에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
전세계적으로 매운 고추 중 하나인 캐롤라이나 리퍼에 들어있는 영양성분이 궁금한데요.
스코빌 지수가 높은건 어떤 영양성분과 관련이 있나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
캐롤라이나 리퍼와 같은 매운 고추에는 비타민 C, 카프사이신 등의 영양성분이 들어 있으며 이러한 영양소들은 항산화 작용을 하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 주며 고추의 매운 맛을 주는 카프사이신은 소량이지만 소화기 건강에 도움이 될 수 있습니다. 스코빌 지수는 고추의 매운 정도를 측정하는 단위로, 고추에 함유된 카프사이신이라는 화학물질과 관련이 있습니다.