과거 고기를 먹지 않던 일본은 왜 오리고기는 먹던건가요?

과거 메이지유신전까지 아주 오랫동안 일본은 고기를 먹지 않았는데요.

그런데도 이 당시 오리고기는 먹던 배경은 무엇이엇는지 궁금합니다