김치와 겉절이는 어떤 차이가 있는 것인지 궁금합니다.

Question

평소에 한국 사람들은 밥을 먹을 때 김치나 겉절이를 같이 먹는 경우가 매우 많은 것 같은데요. 그런데 이렇게 김치나 겉절이를 먹다가 생겨난 궁금증인데 김치와 겉절이 같은 경우에는 맛이나 만드는 방법이 비슷한 것 같으면서도 다른 점이 있는 것 같더라고요. 김치와 겉절이는 어떠너 차이점이 있는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 질문에 대한 답변 드리겠습니다.

김치는 고추가루, 액젓, 각종 양념을 배합하여 절여진 배추에 버무려서 어는 정도 시간을 두고 숙성을 시켜서

먹는 것이 김치이고, 겉절이는 아주 살짝 절여서 아삭한 맛으로 바로 버무려서 익히지 않고 먹는 것입니다.

양념에는 크게 차이가 없으며 숙성을 하느냐 안하느냐의 차이입니다.

김치의 종류에는 배추김치, 열무김치, 갓김치, 알타리김치 등이 있으며

겉절이의 종류는 배추속겉절이, 봄동겉절이 등이 있습니다.

Answer 2

김치와 겉절이는 한국의 전통적인 발효 음식이지만 만드는 방법과 목적에서 차이가 있습니다.

김치는 소금에 절인 후 여러가지 양념과 함께 버무려 발효를 시킵니다. 장기간 저장하여 먹을 수 있도록 만든 것입니다.

이에 겉절이는 발효 과정을 거치지 않고 채소를 살짝 절인 후 바로 양념하여 먹습니다. 신선한 채소의 맛을 살리고, 단기간 내에 먹기 위한 용도로 보통 당일에 만들어 당일에 바로 먹습니다.

Answer 3

안녕하세요

김치와 겉절이는 어떤차이가 있는지 궁금하신가보네요

김치는 오랜시간 냉장고등에 숙성시키는 음식이고

겉절이는 빠른시간에 먹는 음식입니다.

Answer 4

안녕하세요 알아봤는데요

겉절이는 오래 담궈 두지 않고 재료를 바로 씻고 양념도 바로 만들어 그때 먹고 치우는 김치라고 생각하시면 됩니다

김치는 액젓과 각종 야채등을 넣어 속재료를 미리 만들고 배추,깍두기 등으로 담구는걸 김치라고 합니다.

숙성기간이 따로 필요로 합니다.

Answer 5

겉절이는 바로 해서 바로 먹는걸 겉절이 라고 말하고요 말그대로 생김치인 상태에서 먹는게 겉절이 입니다.

그냥 김치라고 우리가 부르는 반찬은 숙성해서 먹는걸 말합니다 그래서 쉰김치가 보통 김치라고 불리죠

김치찌개나 이런걸 해먹을 수 있는게 김치입니다.