안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
해당 현상을 '아이스크림 두통', '브레인 프리즈'라고도 하고 의학적으로는 스페노팔라틴 신경통이라고 합니다.
입안에 차가운 것을 급히 넣게 되면 갑작스런 온도 변화에 머리 주위의 감각 정보를 뇌로 전달하는 '삼차신경'이 활성화됩니다.
삼차신경이 활성화되면 뇌혈관이 수축되고, 몸을 따뜻하게 만들기 위해 더 많은 혈액을 보내 혈관이 부풀어 오르게 됩니다. 그 과정에서 뇌는 압박을 받으며 두통을 유발하는 것입니다.
하지만 이 내용은 가장 신뢰를 받고 있는 이론일 뿐입니다.