건강관리
굴비와 조기는 영양성분에도 차이가 있나요?
굴비는 조기를 소금에 절여서 만드는 것으로 알고 있습니다 같은 생선이지만 조리전 선가공방식에 따른 영양성분의 변화나 차이가 존재하나요?
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조기는 주성분이 단백질과 비타민으로 구성 되어 있고
굴비는 주성분이 단백질이고 지방, 칼슘, 인, 철분 나이아신 같은 무기성분이 골고루 포함되어 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
굴비와 조기는 영양 성분이 많이 나지는 않습니다.
워낙 조기의 영양성분이 좋다 보니
말린 굴비도 영양성분은 좋습니다