맛있는 된장 제품 추천부탁드립니다.

Question

제가 독립을 하게 되었는데요.

이제부터 요리를 제가 해야 하는데 된장찌개에 쓰이는 된장에 대해서 궁금한 점이 있습니다.

시중에 많은 된장 제품들이 있는데 된장찌개 끓일 때 맛있는 된장 제품 추천부탁드립니다.

Answer 1

된장찌개에 잘 어울리는 된장은 재래식 된장이 가장 깊은 맛을 내요. 시중 제품 중에서는 청정원 재래식 된장, 샘표 재래된장, 순창 재래된장이 꾸준히 좋은 평가를 받고 있습니다. 구수하고 진한 맛을 원하면 재래식 된장을, 깔끔하고 담백한 맛을 원하면 시판식 된장을 선택하면 좋아요. 된장 자체의 풍미도 중요하지만, 멸치·다시마 육수와 마늘·양파·청양고추 같은 재료를 함께 넣어야 맛이 살아납니다. 즉, 좋은 된장과 기본 육수 조합이 된장찌개의 깊은 맛을 완성하는 핵심이에요.