된장찌개를 끓일때 특히 맛있는 된장 추천해주세요

Question

가끔 된장찌개를 끓이는데 이게 손맛차이인지 맛이 영... 아니면 실력이없는건지... 그래서 혹시나 하고 여쭤봅니다.

된장찌개 끓일 때 맛있는 된장 제품이 있다면 추천부탁드립니다.

Answer 1

된장찌개 맛을 좌우하는 건 된장 선택이 정말 커요. 시중 제품 중에서는 청정원 재래식 된장이나 샘표 재래된장이 깊은 맛을 내서 많이 추천되고, 전통 장류 전문 브랜드인 순창 된장도 꾸준히 사랑받습니다. 조금 더 진한 구수함을 원한다면 시골식 재래된장을 선택하는 게 좋아요. 반대로 깔끔하고 담백한 맛을 원하면 시판 시판식 된장이 적합합니다. 된장찌개는 된장 자체의 풍미와 함께 멸치·다시마 육수, 마늘·양파·청양고추 같은 재료가 어우러져야 맛이 살아나니, 좋은 된장과 함께 기본 육수와 재료 조합에도 신경 쓰시면 훨씬 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다.

Answer 2

저는 토장이라는걸 사용하니까 맛있더라고요. 일반된장 사용하시려면 쌈장을 좀 섞어서 쓰시면 맛이 살아납니다. 육수도 물론 중요합니다. 새우나 조개류, 고기 등 국물이 우러날만한 재료를 넣어주거나 코인육수나 다시다 등등 국물맛을 살릴 수 있는 방법을 사용해보세요.

Answer 3

저도 애들이 된장찌개를 좋아해서 이것저것 써봤는데 역시 집된장이 최고인것 같아요 국물이 다르더라구요~ 근데 항상 집된장을 쓰기엔 아까워서 요즘은 쌈장이랑 된장을 같이 넣어서 만드는데 이것도 맛있어요 쌈장3 된장1 숟갈 넣습니다

Answer 4

여러가지 된장이 있겠지만 어르신들은 촌된장을 많이 넣구요~~

요즘 젋은 친구나 식당들은 촌된장에 쌈장을 많이 섞어쓰더라구요~~