열무김치를담앗는데좀싱거운데 액젖을더너어도되는지요?

Question

이미 열무김치른다 다 만들고 통에넣엇는데 좀 싱거우니 맛이별론데 액젖을 더 추가해도 맛이이상하지안을련지요 이미담아논거라맛이변할까봐서요?

Answer 1

이미 담근 열무김치에 액젓을 추가하면 발효 과정에 영향을 줄 수 있습니다. 간을 맞추고 싶다면 국물을 덜어내고 액젓을 섞어 다시 익히는 것이 좋습니다.

Answer 2

열무김치를 담갔는데 싱거우면 열무가 덜 절여져서 물이 생겨서 싱거울 수도 있는 거 같아요. 열무에서 나온 물을 버리고

액젓을 추가해도 되는데 물이 좀 생긴 뒤라 풀을 약간 더 추가해서 액젓을 추가해야 끈기가 있어서 간이 베어들지 않을까 싶습니다.

Answer 3

안녕하세요 현자의길입니다.

액젖을 더넣으셔도 되고 소금으로 간을 더하셔도 문제는 없습니다.

그래도 액젖이 김치의 감칠맛을 끌어올리는데 더욱효과적일것이라 보입니다.

별다른 오염이 안되어있는 김치라면 다시 간을하셔서 보관하셔도 문제없습니다.