햄버거빵은 어떤형태로 만들어야 되고 퀄리티가 올라가나요?

Question

안녕하세요 햄버거도 햄버거빵의 질이 상당히 중요한데요 그렇다면 햄버거 빵은 어떤 형태로 만들어야 될지 어떻게해야 퀄티티가 올라가나요?

Answer 1

안녕하세요

크기는 패티보다 살짝 넒은 지름이 좋고 두툼하지만 부드럽게 눌러지는 것이 좋아요. 위쪽은 살짝 둥글게 부풀어야 모양이 예쁩니다.

빵결은 너무 빽빽하면 퍽퍽하고, 너무 부드러우면 흐물거려요. 따라서, 입자가 곱고 탄성이 있어야 식감이 좋습니다.

대표적으로 브리오슈 스타일 있어요.

Answer 2

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

햄버거를 만들 때 하지 말아야 할 실수를 적어드리면

냉동 패티를 사용하지 않아야 합니다.

맛있는 패티를 위해서는 적절한 양의 지방이 포함 되어있어야 하고, 직접 패티를 만드는 것이 좋습니다.

또한 햄버거 빵도 상당히 중요한 역할을 하기 때문에 부드럽고 두툼한 빵을 사용하는 것이 좋습니다.

Answer 3

햄버거 빵은 둥글고 푹신하게 매끈한 반구형으로 만들고, 버터 우유 충분한 발효로 풍미와 부드러움을 높이면 퀄리티가 올라갑니다 ^^

Answer 4

햄버거빵의 퀄리티가 달라지는 경우에는 버터의 함량 종류에 따라서 달라집니다. 버터 함량이 높고 수제 버터일수록 브리오슈번으로, 좋은 맛이 나요