위는 단백질 인데도 왜 녹지 않나요?

위가 단백질인데 위산같은 산성에도 쪼개지지 않는 이유가 무엇인가요?

어떤 성분으로 이루어져 있길래 위산도 막아낼 수 있는거죠?