사과, 레몬 같은 과일이 산성 식품이 아니라 염기성 식품인 이유는 무엇인가요?

Question

신 맛이 나는 사과나 레몬 같은 과일을 당연히 산성 식품으로 여겨 왔습니다. 그런데 체질 식단을 짤 때 조사한 자료를 보니 이런 과일들은 염기성 식품이라고 하더라구요. 산성 물질과 산성 식품은 다른 개념인가요?

Answer 1

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.

우선 말씀하신 과일 중 사과는 염기성 식품이며 레몬은 산성 식품이 맞습니다.

식초, 레몬, 탄산음료, 육류 등은 대표적인 산성 식품이며 사과, 오렌지, 고구마, 감자 등은 대표적인 염기성 식품입니다.

아마 이 중 사과와 오렌지가 염기성이라는 것에 혼란이 올 수 있죠. 말씀하시고자 했던 것은 레몬이 아니라 오렌지일 듯 합니다.

사과와 오렌지 자체만으로는 유기산 때문에 산성입니다. 하지만 우리 몸에 들어와서 식품으로 보면 사과와 오렌지의 산성은 달라지게 됩니다. 사과와 오렌지를 먹고, 각각의 소화기관을 하면서 분리되는데요, 체내 대사과정을 하면서 각각 기본 단위로 분리가 되면서 우리 몸에는 염기성으로 작용을 하게 됩니다. 그래서 염기성 식품으로 분류하는 것입니다.