식초 재료는 과일로 만든다고 들었는데, 어떻게 과일이 산성으로 변하는건가요?
자연상태에서 산성 염기성 이동이 가능한건지 궁금합니다..
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
사과를 숙성시키면 사과에있는 산이 발효되면서 시큼한 맛이 나는데요
이를 채에 걸러서 사과식초를 만드는 것입니다
