탕수육, 찹쌀탕수육, 꿔바로우 차이.

Question

중국집에 가면 보통 짜장면에 탕수육을 시켜먹는데.

약간 고급 중국집가면 찹쌀 탕수육 있고.

정통 중국집에 가면 꿔바로우가 있던데.

맛이 조금씩 달라요.

어떤 점에서 차이가 나죠?

Answer 1

1. 탕수육

* 가장 익숙한 한국식 중화요리입니다.

* 튀김옷이 비교적 가볍고 바삭합니다.

* 소스는 케첩이나 과일, 설탕 등을 사용해 달콤새콤한 맛이 강합니다.

2. 찹쌀탕수육

* 탕수육에 찹쌀가루를 넣어 튀겨 식감이 훨씬 쫀득합니다.

* 일반 탕수육보다 튀김옷이 두껍고 쫄깃한 편입니다.

* 소스는 대부분 일반 탕수육과 비슷한 한국식 소스를 사용합니다.

3. 꿔바로우

* 중국 동북지역(특히 흑룡강·길림성)에서 유래한 요리입니다.

* 얇게 편 돼지고기에 감자전분을 입혀 튀기기 때문에 투명하고 쫀득한 튀김옷이 특징입니다.

* 소스는 식초 향이 진하고 단맛은 비교적 적어 새콤한 맛이 강합니다. 고수나 당근채 등을 함께 곁들이는 경우도 있습니다.

반죽차이 입니다!

밀가루를 쓰느냐 전분을 쓰느냐 찹쌀가루를 쓰느냐의 차이요!

Answer 2

일반 탕수육은 겉이 바삭바삭하고 속은 촉촉한 게 특징이죠.

찹쌀탕수육은 튀김옷에 찹쌀가루를 섞어 만들어 쫀득하고 폭신한 식감을 가집니다.

꿔바로우는 찹쌀탕수육처럼 쫄깃한 식감인데 찹쌀이 아니라 감자 전분을 씁니다.

그리고 소스에 강한 식초를 쓰고, 전분을 넣지 않아 묽은 게 특징입니다.

Answer 3

탕수육은 그냥 기본 고기와 튀김베이스

찹쌀 탕수육은 기본 탕수육 튀김베이스에 찹쌀가루 추가

꿔바로우는 중국식으로 특유의 새큼한 향이 있는 소스가 특징!