생활
보리굴비 보리고추장에서 보리가 어떤 건지 궁금합니다
얼마전에 보리굴비를 먹었는데요 갑자기 보리굴비에거 보리가 멀까 궁금해져서요. 쌀보리 할 때 그 보리가 맞나요? 그 보리는 안 보여서요. 또 보리고추장도 있던데 이 보리는 무엇을 말하는지 궁금해져서요
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보리굴비에서 '보리'는 쌀보리(곡식의 보리)를 뜻하며, 굴비를 저장할 때 보리쌀 속에 묻어두어 보관한 전통 방식을 반영한 명칭입니다. 실제로 보리는 조리된 굴비와 함께 제공되지는 않습니다. 보리고추장은 보리쌀을 찌고 발효시켜 만든 고추장으로, 보리가 주원료 중 하나로 사용됩니다. 이는 고소한 풍미와 전통적인 맛을 강조한 조미료입니다.
보리굴비를 만들때 굴비를 곡식인 보리안에 넣어서 건조시켰기 때문에 보리굴비라고 합니다.
보리고추장역시 고추장을 만들때 보리가루를 넣어서 만들기때문에 붙혀진 이름입니다. 모두 곡식인 보리를 의미하는 말입니다.