건강관리
떡볶이는 어떤 것 때문에 혈당스파이크에 안좋은 음식인가요?
최근에 혈당스파이크가 많이 나오면서 항상 거론되는 음식이 떡볶이라고 하던데 혹시 떡볶이에 어떤것 때문에 혈당스파이크에 위험한 음식인가요?
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떡볶이는 일반적으로 쌀가루로 만든 떡과 고추장 베이스로 구성되어 있어 높은 탄수화물 함량과 빠르게 소화되는 단순당이 포함되어 있어 혈당을 급격하게 상승시킬 수 있으며, 특히 고추장 소스의 당분과 염분이 추가되어 혈당 스파이크를 유 발할 위험이 크고, 이러한 특성 때문에 떡볶이를 섭취할 때는 혈당 조절에 주의해야 하며, 다른 영양소와의 균형을 고려한 식사가 필요합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
떡볶이가 혈당 스파이크를 유발하는 이유는 떡은 소화흡수가 빠른 탄수화물(정제된 쌀)로 만들어져 혈당을 급격히 올리며 혈당지수(GI)가 85~90으로 매우 높습니다. 또한 양념으로 설탕과 고추장이 많이 들어가서 추가적인 혈당상승 유발하며 단백질, 식이섬유가 거의 없어 혈당 조절이 어렵습니다.