떡을 냉장고엥 얼려서 보관하는 경우 나중에 어떻게 먹는게 좋은가요?

Question

냉장고애 얼려둔 떡을 다시 먹을때 어떻게 먹는게 좋나요? 인절이와 백설기를 얼려 놓았는데

그냥 해동만 해서 먹을려고 하니 딱딱 하더라구요

그래서 전자렌지에 돌릴까 생각했는데 전에 절편을 얼렸다 전자레인지에 조리해서 먹을려고 했더니 딱딱하게 굳어져서 못먹었던 기억이 있어서 못돌리고 있어요

얼린 떡을 다시 먹을때 어떻게 해서 먹는게 좋은지 알려 주세요

Answer 1

떡이 부드러울 때 얼리셨다면 그냥 해동하시면 얼리기전 그 상태로 부드럽게 해동됩니다.

전자레인지로 데울때 짧게 데우셔야합니다.

오래 데우면 오히려 수분이 증발해 떡이 딱딱해집니다.

이미 떡이 굳은 상태로 얼린거면 쪄서 드시면 찜기의 수분으로 어느정도 부드러워집니다.

Answer 2

떡을 냉장고에 얼린것을 전자렌지등에 해동을 해드시는 방법도 있지만 그렇게하면 필요이상으로 데워져서 떡이 너무 녹아버리거나 또는 수분이 날아가 딱딱해질수있는 문제가있습니다.

가장 좋은방법은 밥을 금방해서 막 보온으로 전환된 밥통안에 떡을 넣어주는겁니다.

밥솥안의 열기와 밥에서 나오는 습기 때문에 마치 금방 쪄낸것 처럼 떡이 촉촉하고 탱글하게 데워진답니다.