뷔페는 평일과 주말 런치와 디너가 가격이 왜 다 다른가요?

뷔페 가격표를 보면

평일 런치와 디너 가격이 다르고

주말때의 런치와 디너 가격이 또 다르더라구요.

이렇게 가격을 다르게 설정한 이유는 무엇인가요?