계란 가격이 오른 이유는 단순히 공급 부족 하나로만 설명되기보다는 여러 요인이 동시에 작용한 결과로 볼 수 있습니다. 우선 가장 큰 영향 중 하나는 조류인플루엔자 발생입니다.
산란계 농장에서 질병이 발생하면 확산을 막기 위해 닭을 대량으로 살처분하게 되고, 이로 인해 계란 생산량이 급격히 줄어들게 됩니다.
이렇게 줄어든 공급은 단기간에 회복되기 어렵습니다.
또한 사료 가격 상승도 중요한 요인입니다.
닭의 생산성과 직결되는 사료 원가가 오르면 농가의 부담이 커지고, 이는 결국 계란 가격 상승으로 이어질 수밖에 없습니다.
여기에 계란은 고기보다 가격 부담이 적고 조리가 간편해 꾸준히 수요가 유지되는 식품이기 때문에, 공급이 줄어들 경우 가격이 더 민감하게 상승하는 구조를 가지고 있습니다.
명절이나 계절적 요인으로 수요가 일시적으로 증가하는 것도 가격 상승에 영향을 줄 수 있습니다.
정상화 시기는 질병 상황이 안정되고 산란계가 다시 생산 단계로 회복되는 데 최소 몇 달 이상이 걸리기 때문에 단기간에
안정되기보다는 점진적으로 조정되는 경우가 많습니다.
최근 흐름으로 보면 2025~2026년 겨울철에도 국내 가금류 농가에서 AI가 재차 발생하면서 산란계 일부가 줄었고, 이 여파가 계란 가격 상승 압력으로 이어진 것이 크다고 보입니다.