생활
더치커피와 콜드 브루는 같은커피인가요? 차이가 있나요?
커피도 참 종류가 많은데요. 일일이 다 알기가.. 좀 그래요.
더치커피, 콜드브루 커피는 일반 커피이가 아닌것 같은데요. 둘은 같은 커피 종류인가요? 아님 뭔가 차이가 있나요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.
찬물과 상온의 물을 장시간 우려낸 커피를 '더치커피'라고 합니다. 영어로는 차가운 물에 우려낸다고 해서 콜드브루(cold brew)라고 부르는데요. 결론부터 말하자면 콜드브루와 더치커피는
표현방법에 차이가 있을 뿐 같은 커피
를 말합니다.
<더치커피>
- 오랜 시간에 걸쳐 차가운 물로 천천히 추출하는 커피
- 일반 커피와 달리, 한 방울씩 떨어뜨려 장시간 우려내어 ‘커피의 눈물’이라고도 불림
- 쓴 맛이 적고 부드러운 것이 특징
<콜드브루>
- 더치커피와 마찬가지로 차가운 물로 추출하는 커피
- 미리 분쇄해놓은 커피 가루를 차가운 물과 함께 담근 후, 여러 시간 동안 추출해 커피 원액을 얻는 것
- 약간의 상쾌한 산미와 과일 향이 특징
<더치커피와 콜드브루의 공통점>
- 차가운 물로 추출하는 커피
<더치커피와 콜드브루의 차이점>
- 추출방식 및 추출시간
- 맛의 특징
더치커피와 콜드브루는 차가운 물을 사용하여 추출되는 커피로 시원한 맛과 향을 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 하지만 두 커피에는 차이점이 있는데 더치커피는 차가운 물로 오랜 시간에 걸쳐 천천히 추출되는 커피 입니다. 일반저인 커피와는 달리 한 방울씩 떨어트려서 장시간 우려내기 때문에 커피의 눈물 이라고도 불립니다.
콜드브루는 추출 방법이 간단한데 미리 분쇄한 커피 가루를 차가운 물과 함께 담근 후 여러 시간 동안 추출하여 부드러운 커피 원액을 얻는 방식 입니다.
맛에서 차이가 있는데 더치커피는 쓴맛이 적고 부드러워서 다양한 사람들이 즐길 수 있습니다. 특히 원액을 숙성시킨 후에 마시면 와인처럼 깊은 향과 풍미를 느낄 수 있습니다. 반면 콜드브루는 산미와 과일 향이 더욱 돋보이는 경향이 있어 더 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다.
안녕하세요!^^
더치커피와 콜드브루는 모두 찬물로 우려낸 커피로 분류되지만, 만드는 방식에서 차이가 있어요!
더치커피
찬물로 한 방울씩 천천히 떨어뜨려 3~12시간에 걸쳐 우려내요. 드립식 추출방식으로 천천히 시간을 들여서 커피의 깊은 맛과 향을 끌어내죠.
장시간 추출로 쓴맛과 신맛이 줄어들고, 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.
콜드브루 커피
굵게 간 원두를 물에 담가 12~24시간 동안 냉장 보관하며 우려내요.
더치와 달리 담가두는 침지식 방식으로, 한번에 대량으로 우려낼 수 있어요^^
더치커피에 비해 좀 더 부드럽고 깔끔하며, 원두 본연의 향이 더 살아나는 편이에요!
두 방법 모두 열을 사용하지 않고 찬물로 추출해 카페인이 적고, 산미와 쓴맛이 적다는 공통점이 있어요^^
안녕하세요~~~~
일반 적인 커피는 뜨거운 물을 압력을 가해서 커피콩에서 추출하는 것입니다.
콜드브루와 더치커피는 같은 것으로 알고 있는데 이는 차가운 물로 추출하는 것입니다.