옥수수의 고소한 맛은 어디서 비롯되는건가요?

Question

안녕하세요? 옥수수 본래의 것을 먹을때도 그렇고 옥수수 관련 디저트 ( 아이스크림, 음료 ) 를 먹을때도 항상 옥수수 특유의 건강한 고소한 맛이 느껴지는게 기분이 좋아요. 옥수수만의 이 고소한 맛은 어떤 성분때문에 그런건가요 ?

Answer 1

안녕하세요. 옥수수의 특유의 고소한 맛은 천연적인 당인 포도당이 있는데요. 이와함께 아미노산과 단백질이 있어 삶을 수록 더욱 단 맛과 고소한 맛을 느껴지게 합니다. 또한 옥수수는 지방성분도 있는데요. 이또한 가열 과정에서 고소한 맛을 증가 시킵니다..

Answer 2

옥수수는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 되는데요. 주요 영양소로 탄수화물, 식이섬유,비타민C,비타민 A, 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

Answer 3

옥수수의 고소한 맛은 옥수수 본연의 맛이라고 볼수있습니다.

물론 거기에 설탕이 들어가 단맛이 나긴하지만, 고소한맛은 옥수수 본연의 맛입니다.