안녕하세요?

생선회를 좋아해서 자주 먹는 편인데 어떤 분은 수족관에서 살아 있는 것을 바로 잡는 것이 맛있다고 하고, 어떤 분은 1일 정도 냉장 숙성을 하는 것이 좋다고 하는데 어떤 방법이 더 맛있고 좋을까요?