고구마에서 뿌리 맛이 나는데 괜찮은가요

Question

삶은 고구마에서 뿌리 맛이 나는데 썩은건가요 먹어도 되나요 밤고구마인데 맛이 이상한데 한박스 사서 이제 먹는건데 괜찮을까요??

Answer 1

고구마에서 뿌리 같은 맛이 난다면 다음의 가능성을 생각해 볼 수 있습니다.

보관 중의 습기나 온도 문제가 있었을 가능성이 있습니다.

고구마는 온도와 습기에 예민합니다.

너무 차거나 습한 곳에 보관하면 전분이 당으로 잘 전환되지 않아서 맛이 덜 달고 뿌리 같은 맛이 날 수 있습니다.

숙성이 덜 된 고구마는 풋내가 나거나 뿌리같은 맛이 날 수 있습니다.

고구마가 상했다면 신 냄새, 쿰쿰한 냄새, 축축함, 검은 점이나 곰팡이가 생길 수 있습니다.

그런 부분이 없었다면 상했을 가능성은 없구요.

Answer 2

고구마에서 일반적인 고구마향이 나지 않고 뿌리냄새가 나는거라면 썩은것일 수 있습니다.

고구마를 저온저장하는 과정에서 이미 상한 고구마가 저장되어 있을 가능성이 높습니다.

다른고구마들도 그러한 맛을 풍기는지 확인하시고, 구매하신지 얼마 되지 않았다면 구매처에서 환불이나 교환을 받으셔야 할것 같습니다.