순살치킨을 브라질 산으로 사용하는 이유는 가격, 공급 안정성, 부위의 특성 때문입니다.
브라질은 주요 닭고기 수출국 중 하나로 대량 생산을 통해서 가격 경쟁력이 높습니다.
국내산 닭은 쓰면 가격이 비싸집니다.
국내산 닭은 키우는 기간이 짧고 사이즈가 작습니다.
뼈 있는 치킨용으로 뼈에서 살을 직접 뜯어 먹기에는 적합하지만 이걸 순살로 발라내서 먹기에는 식감이 별로죠.
그런 국내산 순살은 생산량이 한정적일 수 밖에 없고 대량공급이 어렵습니다.
반면에 브라질산 순살은 대량 공급이 가능하고 가격 뵨동이 적습니다.