숙성회 / 선어회 / 활어회의 차이가 궁금합니다.

횟집에서 파는 숙성회 / 선어회 / 활어회의 차이가 궁금합니다. 활어는 살아있는 생선을 회 뜬걸로 알고 있는데 나머지 2개를 어떻게 구분하나요? 그리고 횟집에서 파는 회는 대부분 숙성회라고 하는데 맞을까요?