커피콩을 보관하는방법이 어떤게 있을까요?

Question

커피콩 로스팅을 하고 보관을 하려는데 지퍼백에 밀봉을 하여 냉동실에 보관하는데 올바른 방법일까요? 오래 보관하는 방법이 어떤게 있을까요?

Answer 1

저는 오랜기간 동안 로스팅도 직접했는데..

커피는 냉동보관하시고 그때그때 먹을 수 있게 소분으로 패킹하시든지 하시면 좋을 거 같아요

정말 오랫동안 신선하게 먹을 수 있어요

커피를 많이드신다면 실온보관도 좋아요

Answer 2

서늘하고 빛이 적은 곳에 보관하면서 가장 빨리 소비하는 게 신선도와 관련 있습니다.

간혹 냉동보관하는 분들도 있지만, 냉동 보관도 진공 패킹해서 드실 때는 상온 온도로 올려서 드셔야 합니다.

안 그러면 주변 이물과 냄새가 원두에 붙습니다.