왜 바나나는 점이 생기며 익나요?

Question

바나나는 익을 때 전체적으로 갈변하는 게 아닌 점이 여러 개 생기며 익는데 왜 작은 점이 생기는 건가요?

전체적으로 변하거나 다른 모양도 아닌 작은 점인 이유가 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다. 바나나의 피부에 있는 검은 점들은 열매가 익을수록 설탕이 결정되어 생기는 것입니다. 이러한 설탕 결정은 바나나가 익을수록 당분이 농축되면서 발생하며, 특히 따뜻한 환경에서 더 빨리 발생할 수 있습니다