곱창집들은 가격이 왜 이렇게 비싼건가요?

Question

귀한 재료를 쓰는 거도 아니고 손질이 힘들다 한들 납득하기 어려운 금액대인데 유통 과정이 한우처럼 여러 단계를 거쳐서 비싼 건지 이해가 안 가네요

Answer 1

옛날에는 곱창을 무료로 줬다고 합니다.

그걸 가게에서 팔았던거구요.

그만큼 축산시장이 컸던건데

지금은 그 규모가 작아져서 많은 수량이 나오지도 않고 수입산이 많습니다.

게다가 하나하나 핏물과 누린내 제거하는데

온갖 시간이 다들어가서 웬만한 족발집만큼 시간이 들겁니다.

결국 유통비와 인건비의 결과물이죠