안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
밤은 맛있게 찌는것도 중요하지만 사실은 찐밤을 쉽게 까는게 더 중요하지요.
까는 과정이 어렵고 찐밤의 살이 바닥으로 떨어지면 짜증나거든요.
방법은 생밤을 큰통에다 물을 붓고 두손으로 부비면서 세번정도 깨끗이 씻은뒤 물빠지는 소쿠리등에 건져서 물이 빠지면 밑부분(밤송이에 붙어 있었던)을 칼로 십자(十)모양의 칼집을 하나하나 냅니다.
그리고는 찜통에 넣고 바닥에 적당량 물을 붓고 찌시다가 김이 나면 아까 칼집낸 부분이 칼집냈을때 보다 더넓게 터져 있으면 다 익은거에요.
그걸 티스푼이나 다른 기구가 아닌 손으로 까서 바로 통째로 먹을수가 있답니다.
맛이 끝내주죠.
이렇게 쉽게 까져야 훨씬 맛있게 먹게 되는 겁니다.
도움 되셨기를~~